Rouleaux d'automne au chou vert

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Préparation: 40 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Cette recette est inspirée de celle que Nadine ( www.marmiton.org/recettes/recette_roul… ) avait réalisée pour une rencontre Marmiton. C'est la seule qui arrive à me faire apprécier le chou vert. La préparation est certes un peu longue, mais reste assez facile. On farcit les feuilles de chou comme pour des cannelonis. Ici, ce sera des céréales au curry, mais on peut multiplier les goûts selon ses envies : paprika, cumin, carottes, ...

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Laver le chou. Couper les feuilles, conserver le cœur.
  • Blanchir chaque feuille 1 min dans de l'eau salée. Égoutter.
  • Retirant la grosse nervure centrale de chaque feuille.
  • Hacher le cœur du chou.
  • Faire cuire les céréales comme conseillé sur l'emballage et bien égoutter après cuisson.
  • Préchauffer le four th. 5 (150°C). Émincer l'ail et l'oignon et hacher le cœur du chou ; les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, ajouter le cœur du chou émincé, puis les épices pilées et laisser cuire 5 min.
  • Hors du feu, ajouter les raisins secs, le persil et le concentré de tomates la viande crue et les céréales. Saler et poivrer.
  • Déposer des tas de cette farce sur l'extrémité d'une feuille de chou et rouler en cigare.
  • Ranger ces rouleaux en les serrant dans un plat à four, avec un fond d'eau.
  • Enfourner et laisser cuire pendant 1h30 . Rajouter de l'eau si besoin.
  • Déguster bien chaud

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