Bugnes sans gluten

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Préparation: 2 h 15 min

Cuisson: 1 min

Recette postée par: rorodu63

Voici une recette de bugnes sans gluten ,je me suis inspiré de plusieurs recettes pour arriver à avoir une pâte pas trop friable !

Ingrédients

Pour 40 pièces environ

  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

  • dans un saladier mettre la farine, la levure et la gomme de guar .
  • Faire un puits ,y casser les œufs , ajouter le petit suisse ,l'eau , le beurre fondu ,le sucre ,le sel ,puis la cuillère d'eau de vie .
  • Bien malaxer avec les mains , vous obtenez une pâte souple.
  • Laisser reposer sous un film plastique pendant 2 heures environs à température ambiante.
  • Étirer au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
  • Découper à l'emporte-pièces puis faire dorer de chaque côté dans beaucoup d'huile bouillante .
  • Attention elles cuisent très vite!!!
  • Retirer dès qu'elles sont légèrement dorées puis déposer sur du papier absorbant .
  • Saupoudrer de sucre glace ou de sucre fin en poudre

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