Bugnes sans gluten





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Préparation: 2 h 15 min
Cuisson: 1 min
Voici une recette de bugnes sans gluten ,je me suis inspiré de plusieurs recettes pour arriver à avoir une pâte pas trop friable !
Ingrédients
Pour 40 pièces environ
- 250 gr de farine sans gluten (ici Schär Mix pâtisserie )
- 60 gr de beurre fondu
- 2 cuillères de sucre de canne blond (ou cassonade)
- 2 œufs
- 1/3 de cuillère à café de gomme de Guar
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie (ou Rhum)
- sucre glace (ou sucre fin)pour saupoudrer les bugnes
Instructions
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dans un saladier mettre la farine, la levure et la gomme de guar .
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Faire un puits ,y casser les œufs , ajouter le petit suisse ,l'eau , le beurre fondu ,le sucre ,le sel ,puis la cuillère d'eau de vie .
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Bien malaxer avec les mains , vous obtenez une pâte souple.
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Laisser reposer sous un film plastique pendant 2 heures environs à température ambiante.
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Étirer au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
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Découper à l'emporte-pièces puis faire dorer de chaque côté dans beaucoup d'huile bouillante .
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Attention elles cuisent très vite!!!
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Retirer dès qu'elles sont légèrement dorées puis déposer sur du papier absorbant .
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Saupoudrer de sucre glace ou de sucre fin en poudre
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