Galette à la fondue de poireaux et aux gambas

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: le-gout-du-bonheur (son blog)

Provenance:

La chandeleur est déjà passée et après notre dernière recette autour des crêpes en version sucrée, voici une petite recette simple en version salée. A noter que cette fois-ci, nous avons été un peu flemmard et nous n’avons pas fait les galettes nous même… Petit pêcher de paresse, il n’empêche que c’était quand même très bon.

Ingrédients

Pour 3 galettes

Instructions

  • Éplucher et ciseler les échalotes. Les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles se colorent.
  • Laver et émincer le blanc des poireaux. Ajouter les poireaux émincés aux échalotes et laisser les dorer quelques instants.
  • Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feux doux 20 à 25 minutes pour faire réduire le vin et pour faire cuire les poireaux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
  • Une fois les poireaux cuits, ajouter l’assaisonnement : sel, poivre et curry. Puis, enfin ajouter au dernier moment la crème fraîche.
  • Pendant le temps de cuisson des poireaux, faire cuire les queues de gambas dans une poêle en les saisissant bien.
  • Faire cuire/réchauffer une galette dans une crêpière.
  • En premier, déposer le gruyère râpé pour qu’il fonde bien. Ajouter la fondue de poireaux puis les gambas.
  • Déguster aussitôt.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Utiliser des galettes toutes prêtes, pour un repas vite prêt

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