Whoopie Pies

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Amanda Tounton

Provenance:

Les whoopie pies sont des gâteaux américains que l'on trouvent surtout dans les états de Maine et de Pennsylvanie. Ils sont très faciles à faire et proches des cupcakes en goût. Tout comme les cupcakes on peut aussi varier les couleurs et les parfums, mais j'ai décidé que pour mon premier essai, je ferai la combinaison classique: gâteau au chocolat avec crème à la vanille.

Ingrédients

Pour 6 grands whoopie pies ou 12 petits

  • 1 cuillère à café de sel

Pour la crème:

  • Quelques cuillères à soupe de lait très froid

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Tapisser deux plaques allant au four de papier sulfurisé.
  • Mélanger le yaourt et la vanille dans un bol.
  • Dans un autre, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.
  • Battre le beurre avec le sucre pour obtenir une préparation crémeuse et légère.
  • Ajouter l'oeuf et mélanger.
  • Ajouter un tiers du yaourt suivi d'un tiers de la farine et mélanger à la main. Répéter en deux lots encore.
  • Disposer des boules de préparation sur les plaques, en laissant un espace de 2cm autour de chaque boule. Elles doivent être de la taille d'un ballon de ping pong.
  • Mettre à cuire au four pendant 12 à 15 min environ. Les gâteaux doivent être assez fermes et rebondir au toucher. Sortir et laisser refroidir.
  • Pour le glaçage battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la moitié du sucre glace et battre jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  • Ajouter le reste du sucre glace et 1 cuillère de lait pour obtenir une consistance de glaçage. Ajouter le reste du lait si la préparation est trop dense.
  • Composer des sandwichs de gâteaux farcis de glaçage.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Le verdict: honnêtement, je ne trouve pas grand intérêt au Whoopie Pies. La crème est beaucoup trop sucrée, et le gâteau au chocolat sympa mais plutôt classique. En plus leur taille est beaucoup trop grande pour nous les français habituées au petits macarons délicats.
Je peux imaginer que si on variait les crèmes (des ganaches...) et qu'on ajoutait des poudres d'amandes, noisettes, des arômes, etc. au gâteau, et qu'on réduisait la taille, cela commencerait à devenir plus intéressant.

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