Raviolis vapeur au tofu et petits légumes

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Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Cette recette peut se décliner selon les fonds de placard : du tofu et quelques restes de légumes cuits cette fois. Les won-ton peuvent se déguster comme des bouchées vapeur ou bien dans un bouillon de légumes en entrée (comptez alors deux raviolis par personne).

Ingrédients

Pour 20 raviolis

Instructions

  • Peler et râper la carotte. Laver le poireau, garder le blanc et réserver les feuilles vertes pour une autre utilisation. Couper le blanc en fines rondelles.
  • Faire suer les légumes dans une casserole à couvert durant une casserole à couvert durant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter les champignons émincés 5 min avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer légèrement. Laisser tiédir.
  • Écraser le tofu dans les légumes cuits. Parsemer de feuilles de coriandre.
  • Au centre de chaque feuille de pâte, mettre une cuillère de farce au tofu et aux légumes. Rassembler les quatre coins au centre, humidifier légèrement et tourner de façon à souder les bords, comme pour une aumonière. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce.
  • Faire chauffer une cocotte ou une casserole d'eau. Lorsque l'eau arrive à ébullition, poser dessus le panier vapeur. Disposer les won ton dans le panier vapeur sans qu'ils se touchent (on peut faire cuire en plusieurs fois). Arroser de sauce soja. Lasser cuire 8 à 10 min.
  • Servir aussitôt

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