Riz à la menthe

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1 commentaire (lire)

Préparation: 1 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Adeline Boncompain

Provenance:

Plat pour initiés à la cuisine indienne légèrement épicé.
Il peut être accompagné d'une Raita aux oignons.
Cette recette est un grand mélange de saveurs plus ou moins épicées, mais qui n'entache pas pour autant le digestion.

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 piment vert coupé en huit morceaux
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 2 à 3 cuillères à soupe de gingembre et ail mélangés ( le dosage varie selon les goûts de chacun, + ou - si on aime. Pour obtenir la pâte, on mixe le même volume de gingembre et d'ail)

Instructions

  • Dans une poêle assez grande, faites fondre le beurre végétal à feux doux. Ajoutez les clous de girofle, les morceaux d'écorce de cannelle et les étoiles d'anis étoilée, faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce que la préparation devienne odorante et que les morceaux d'écorce de cannelle s'ouvrent.
  • Ajoutez le piment vert coupé en huit morceaux, la menthe et faites revenir encore quelques minutes.
  • Ajoutez les oignons émincés, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes .
  • Ajoutez la pâte de gingembre/ail, le cumin, le fenouil et la tomate. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes toujours à feu moyen.
  • Ajoutez 3 mesures et demie d'eau ( + ou - si nécessaire ) et portez à ébullition.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez et versez le contenu dans la poêle. Bien mélanger et laissez cuire jusqu'à absorption complète.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir chaud !

1 Commentaire


mimosa

De mimosa

13 fev 2011 à 14h15

Délicieux, nous avons adoré, plein d'arômes sans être trop épicé pour nos goûts. J'ai mis beaucoup moins de beurre que la quantité indiqué. 250g me paraissait énorme!

Commentaire jugé utile par 2 de 2 personnes

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