Recette indienne Aloo palak

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Une délicieuse recette de cuisine indienne végétarienne à base d'épinards, de pommes de terre et d'épices

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

  • 1 piment vert coupé en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail finement hachées

Instructions

  • Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l’asafoetida, l’ail et le piment, l’oignon. Mélanger pendant 2 ou 3 minutes.
  • Ajouter les épices curcuma, coriandre, curry et la tomate et mélanger. Mettre un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les tomates pendant 2 ou 3 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et l’épinard et mélanger. Mettre le sel et mélanger. Couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites en mélangeant de temps en temps.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec de la semoule, du riz ou des chapatis.

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