Tarte aux Pommes Végétalienne à la Crème pâtissière
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Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Une recette simple et rapide, adaptée aux végétaliens, qui plaira à tous les gourmands !
Peut s'accompagner d'un Granité Express Orange-Gingembre.
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 pâte brisée (ou une pâte feuilletée) bio
Pour la garniture :
- 4 grosses pommes golden (vous pouvez bien sûr prendre une autre variété de pomme)
- De la cannelle en poudre
Pour la crème pâtissière végétalienne :
- 100 g de farine bise tamisée (ou farine complète)
- 3 verres d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée)
- 60 g de sucre non raffiné
- 1 bonne cuillère à soupe de poudre d'amandes
- Un parfum au choix : cannelle (personnellement j'ai choisi celui-ci et j'en ai mis une bonne cuillère à soupe ou de la fleur d'oranger, de l'huile essentielle de citron, huile essentielle d'orange...)
Instructions
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Mettez la farine dans une casserole et délayer-la avec l'eau. Mélangez soigneusement et portez à ébullition tout en remuant énergiquement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ( comme pour la béchamel ). Retirez du feu et ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et le parfum choisi.
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Laissez refroidir quelques minutes et réservez.
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Étalez la pâte dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé, et piquez la à l'aide d'une fourchette. Remélanger énergiquement la crème pâtissière refroidie et verser la sur le fond de tarte.
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Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles régulières. Disposez les soigneusement sur la crème pâtissière. Saupoudrez de cannelle et de sucre.
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Optionnel - Si vous désirez un nappage pour votre tarte ( c'est ce qui donne un coté brillant) vous pouvez enduire au pinceau ou avec le dos d'une cuillère de la gelée de pommes sur toute la surface de la tarte, ou bien faire votre propre nappage maison.
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Mettez la tarte dans le four bien chaud pour 30 à 35 minutes à 220°C. Surveillez de temps en temps.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Servir Chaud !
Vous pouvez remplacer l'eau dans la crème pâtissière par du lait de soja, d'amandes, d'avoines, de noisettes, de riz etc.
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