Soupe au chou
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Préparation: 5 min
Cuisson: 1 h
Parfait pour les régimes!
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 250ml d'eau
- 2 carottes
- Du persil
Instructions
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Nettoyer, éplucher et hacher les poireaux, oignons et ail. Faire revenir dans une casserole avec l'huile pendant 10 min environ.
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Eplucher les carottes et couper en rondelles. Ajouter aux autres légumes, avec le bouillon et l'eau. Porter à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 min environ.
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Nettoyer le chou et le hacher. L'ajouter à la soupe. Assaisonner avec sel, poivre et persil et faire cuire 15 min encore.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut aussi ajouter des pommes de terre au même temps que les carottes.
Pour une soupe plus épicé, ajouter des graines de fenouil avec les carottes.
Pour une soupe encore plus régime, ne pas faire revenir les légumes dans l'huile. Ajouter poireaux, oignons et ail avec les carottes et les liquides.
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