Salade tiède de courgettes et amandes ou pignons de pin, super simple
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Préparation: 2 min
Cuisson: 5 min
Provenance: Europe du Sud (Méditerranée)
Une salade prête en quelques minutes, originale et très très simple à faire. La recette vient du blog smittenkitchen.com, qui est plein de bonnes idées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe d'amandes effilées (ou pignons de pin)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 ou 4 petites courgettes
Instructions
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Laver les courgettes, couper les bouts et les couper en julienne (petites allumettes)
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Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y faire dorer les amandes ou pignons de pin.
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Ajouter les courgettes et faire cuire quelques minutes seulement. Les courgettes seront juste chauffées, pas cuites.
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Garnir avec les copeaux de parmesan et servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Une fois retirée de la sauteuse, on peut ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de piment
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