Endives au four avec parmesan

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Des endives bien dorées et croustillantes.

Ingrédients

Pour 4 personnes en accompagnement

  • 2 gousses d'ail, écrasées légèrement, pas épluchées

Instructions

  • Laver les endives, retirer la base dure et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Faire chauffer le beurre et l'huile dans un plat allant au four juste assez grand pour prendre les endives en une seule couche.
  • Faire dorer les endives côté coupé dessus. Quand elles sont dorées, les retourner. Ajouter les gousses d'ail et un peu de poivre. Couvrir et laisser dorer à feu moyen pendant 10 min environ.
  • Entretemps, préchauffer le four à 180 degrés. Quand les endives sont bien dorées côté dessous, ajouter le jus de citron, saupoudrer de parmesan et de chapelure, couvrir et mettre au four à cuire pendant une trentaine de minutes. Les endives doivent être tendres et bien dorées à la fin de cuisson.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez également ajouter des lardons.

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