Délice au chocolat

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1 commentaire (lire)

Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Un gâteau au chocolat léger sans être sec. Simple et raffiné. Recette du Larousse du chocolat.

Ingrédients

Pour 1 gâteau

Pour le glaçage:

Instructions

  • Préchauffer le four à 160 degrés. Beurrer et fariner un moule (moi j'ai utilisé un moule à manqué de 20cm de diamètre, la recette indique un moule carré de 18cm x 18cm).
  • Battre les jaunes d'oeuf avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et devienne mousseux et pâle.
  • Battre les blancs d'oeuf avec les 30g de sucre restants jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • Incorporez les blancs aux jaunes avec une spatule, en faisant attention à farder le plus d'air possible.
  • Faire fondre le beurre.
  • Tamiser ensemble la farine, le cacao et la poudre de noisettes - j'ai fait plusieurs fois. Incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs, en trois fois et délicatement.
  • Ajouter le beurre et incorporer en quelques mouvements.
  • Verser dans le moule et mettre à cuire au four pendant 25 à 30 min. Sortir du four et laisser refroidir. Démouler.
  • Pour faire le glaçage, mettre la crème et le miel dans une casserole et porter à ébullition.
  • Retirer du feu et verser sur le chocolat. Mélanger pour obtenir une sauce lisse.
  • Quand elle est tiède, verser sur le gâteau et étaler à l'aide d'une spatule. Mettre au frigo pendant 1h au moins.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

La recette dit qu'il faut faire cuire le gâteau à 180 degrés pendant 20 min. Je préfère utiliser une température un peu plus basse et faire cuire plus longtemps, car je trouve que cela évite que les gâteaux forme un dôme au centre.

1 Commentaire


Solange Janes

15 dec 2012 à 17h02

****

Perso, je trouve la pâte pas assez 'chocolat' , la prochaine fois, j'essaierai d'en rajouter.

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