Le Lait de Poule (en anglais Egg Nog ou Eggnog)

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Préparation: 10 min

Recette postée par: Remy Meridon

Le lait de poule (eggnog) se boit d'habitude à Noël, mais aussi quand l'occasion s'y prête à Noël.
Des versions non alcoolisées de egg nog se vendent en Amérique du Nord.
Pour cette recette, il existe des versions où l'on chauffe les ingrédients. Celle-là, c'est la version sans cuisson.

Ingrédients

Pour 2 verres

Instructions

  • Séparer le jaune et le blanc des oeufs.
  • Pour les jaunes d'oeuf:
  • Au mixer, battre les jaunes d'oeuf jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent.
  • Ajouter graduellement les 8 cl de sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement.
  • Ajouter le lait, la crème fraîche, le bourbon et la noix de muscade. Mélanger.
  • Pour les blancs d'oeuf:
  • Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir des petits pics mous.
  • Tout en continuant de battre, ajouter progressivement la cuillère à soupe de sucre en poudre.
  • Battre jusqu'à obtenir des petits pics durs.
  • Pour servir:
  • Dans un verre, verser le premier mélange
  • Puis le deuxième par-dessus le premier

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez décorer en saupoudrant de noix de muscade

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