Blancs de poulet aux champignons au four

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 gousses d'ail épluchées et hachées finement

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Saupoudrer les blancs de poulets avec le thym et assaisonner.
  • Nettoyer les champignons et les émincer, ou les laisser entiers s'ils sont très petits. Les disposer dans un plat allant au four.
  • Verser dessus le vin, l'ail et du sel et poivre. Poser les filets de poulet par dessus, côté peau dessus. Badigeonner avec un peu d'huile d'olive.
  • Mettre à cuire au four pendant 20 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourner les filets et arroser avec les jus du plat. S'il ne reste pas de jus, ajouter un peu de vin. Faire cuire 10 à 20 min encore, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à l'intérieur (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets).
  • Sortir les filets et les champignons du plat. Mettre les jus dans une casserole, ajouter 125ml de bouillon et 75ml de crème liquide. Faire bouillir jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Napper le poulet de la sauce et servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut parfumer à l'estragon au lieu du thym.

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