Poulet au paprika (paprikas csirke)

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Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: marion

Provenance:

Un classique hongrois.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 oignons épluchés et coupés en fines rondelles
  • 4 gousses d'ail épluchées et finement hachées

Instructions

  • Assaisonner les morceaux de poulet avec sel et poivre. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux sur toutes les faces. Faire en plusieurs lots s'il n'y a pas de place dans la cocotte.
  • Sortir le poulet et mettre les oignons à dorer dans la cocotte. Faire cuire 10 min à feu doux-moyen.
  • Ajouter le paprika, l'ail, le bouillon de volaille, le laurier et assaisonner. Porter à ébullition en mélangeant.
  • Remettre le poulet et les jus dans la cocotte. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min environ.
  • Retirer les morceaux de poulet et la feuille de laurier. Retirer la cocotte du feu. Retirer la graisse qui se sera formé sur la surface à l'aide d'une cuillère. Remettre sur le feu et faire bouillir jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse.
  • Ajouter la crème et fouetter. Continuer à faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaisse à nouveau.
  • Avant de servir ajouter le jus de citron et mélanger.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Cela vaut la peine d'utiliser une bonne paprika, hongroise de préférence si vous en trouvez.

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