Poulet en papillote aux olives et tomates séchées
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de poulet sans peau
- 10 olives noires dénoyautées
- 8 tomates séchées coupées en lamelles fines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une poignée de feuilles de basilic déchirées
Instructions
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Préchauffer le four à 220 degrés.
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Préparer 4 feuilles de papier alu ou sulfurisé pour faire des papillotes. Disposer un filet de poulet sur chaque feuille et assaisonner avec du sel et poivre.
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Mélanger les autres ingrédients et disposer un quart du mélange sur chaque filet. Fermer hermétiquement les papiers en papillote, en laissant de la place autour de chaque filet (il faut que les vapeurs aient la place de circuler à l'intérieur des paquets).
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Mettre à cuire au four pendant 20 min. Sortir du four et laisser reposer 5 min avant d'ouvrir et servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Je garnis parfois de pignons de pin grillés
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