Truites en papillote

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Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Les truites ne sont pas trop chères et ont été classées "à privilégier" ou "acceptable" dans le classement des poissons à consommer pour une pêche durable.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 truites (environ 300g chacune)vidées et nettoyées

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Couper le fenouil en très fines lamelles et le citron en fines tranches.
  • Préparer 4 grandes feuilles de papier alu ou de papier sulfurisé pour faire les papillotes. Disposer un peu de fenouil et de citron sur le fond de chaque feuille.
  • Assaisonner les poissons et les poser sur les papiers.
  • Mettre du persil et un peu de citron à l'intérieur des poissons et un peu de citron et des morceaux de beurre par dessus.
  • Fermer hermétiquement les papiers en laissant de l'espace autour des poissons pour former des paquets.
  • Mettre à cuire au four pendant 20 min. Laisser reposer 5 min avant d'ouvrir.

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