Melomakarona (petit fours de noel)

Instructions

• Dans le bol d'un mixeur, mélanger ensemble l'huile, le sucre et les zestes.

• Ajouter la moitié de la farine et de la semoule et battre bien.

• Mélanger le soda dans le jus d'orange et ajouter à la préparation.

• Ajouter le reste de la farine et semoule ainsi que le cognac. Bien travailler la pâte, soit avec le crochet, soit à la main.

• Former des boules de la taille d'une noix mais de forme ovale et aplatir légèrement (j'utilise le dos d'une assiette qui a des formes en relief)

• Mettre à cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Sortir du four et laisser tiédir.

• Préparer le sirop. Faire bouillir ensemble tous les ingrédients pendant 10 min, en remuant souvent.

• Disposer les biscuits tièdes dans un grand plat à rebords et les arroser avec le sirop à l'aide d'une cuillère.

• Les laisser tremper dans le sirop. Plus vous les laissez, plus ils seront ramollis et syrupeux, moins vous les laissez plus ils garderont leur croustillant. Je les laisse 5 min environ.

• Les sortir du sirop et les placer dans une boîte qui ferme hermétiquement. Parsemer de noix hachées chaque couche de biscuits et la recouvrir de papier sulfurisé avant de poser la suivante.