Crique ardéchoise

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

La crique est une galette de pommes de terre cuite à la poêle, que l'on peut aussi agrémenter de lard, d'oignons ou de fines herbes.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Peler les pommes de terre, la gousse d'ail et l'oignon.
  • Râper les pommes de terre ; émincer oignon et hacher la gousse d'ail. Mélanger les légumes avec le blanc d'oeuf, saler et poivrer.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive (de petite taille de préférence). Répartir les pommes de terre râpées en formant une fine couche dans le fond de la poêle. Si on utilise une grande poêle, former 4 galettes.
  • Laisser cuire 5 min sur chaque face jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
  • Servir aussitôt.

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