Pilaf épicé aux légumes et noix de cajou

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: marion

Une bonne recette de pilaf. Je l'aime bien pour plusieurs raisons: elle est végétalienne, facile, ne demande pas de bouillon (ingrédient qui manque toujours chez moi) et originale...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons épluchés et coupés en fines rondelles
  • 2 carottes épluchées et coupées en petits dés
  • 2 gousses d'ail épluchées et émincées
  • 1 petit morceau de gingembre épluché - laisser entier car vous allez le retirer à la fin

Instructions

  • Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte en fente
  • Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 15 min
  • Ajouter le riz, carottes, chou-fleur, ail, cardamone, cannelle et gingembre. Mélanger un bon coup.
  • Ajouter l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition et couvrir. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit - environ 15 à 20 min.
  • Retirer la cannelle, le morceau de gingembre et la cardamone. Couvrir et laisser reposer 10 min encore.
  • Garnir avec les noix et servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut varier les légumes: brocoli, petits pois, aubergines...

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