Riz complet aux champignons au four
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Préparation: 5 min
Cuisson: 55 min
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une vingtaine de champignons moyens, nettoyés et hachés
- 200g de riz complet
- 1 grand oignon épluché et émincé
- 1 gousse d'ail épluchée et hachée finement
- 600ml de bouillon de légumes
Instructions
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Dans une cocotte en fente allant au four, faire chauffer l'huile à feu un peu fort. Y faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail pendant une dizaine de minutes.
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Pendant ce temps, préchauffer le four à 170 degrés.
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Ajouter le riz à la cocotte, mélanger et ajouter le bouillon. Assaisonner.
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Porter à ébullition. Couvrir et mettre à cuire au four pendant 45min, jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.
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Sortir du four et laisser reposer 10 min avant de servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Autres choses que l'on peut ajouter: petits pois, noix de cajou (à la fin), amandes (pareil), pignons de pin (pareil), un peu de sauce soja (avec le bouillon)...
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