Barres aux abricots
Ingrédients
Pour 12 barres
Pour la base:
- 75g sucre cassonade
- 75g de farine
- 75g de beurre froid
Pour la garniture:
- 175g d'abricots secs
- 250ml d'eau
- Le zeste d'un citron
- 75g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maizena
- 50g de cerneaux de noix, hachés
Instructions
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Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule carré de 20cm.
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Dans un grand bol mélanger le sucre cassonade et la farine. Ajouter le beurre et frotter pour obtenir des miettes.
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Presser le mélange pour recouvrir tout le fond du moule. Mettre à cuire au four pendant 15 min. Sortir, mais laisser le four allumé.
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Préparer la garniture. Mettre les abricots et l'eau dans une casserole et laisser cuire pendant 15 min jusqu'à ce que les abricots soient ramollis. Egoutter, en réservant le liquide.
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Hacher les abricots et les remettre sur le feu, ajouter le zeste de citron, le sucre, le maizena et 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson. Faire cuire 1 ou 2 min.
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Laisser refroidir un peu, puis étaler sur la base dans le moule. Etaler les noix par dessus.
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Mettre à cuire pendant 20 min encore. Laisser refroidir dans le moule avant de couper en barres.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut utiliser d'autres fruits secs à la place des abricots: pruneaux, figues, dattes (avec moins de sucre dans ce cas)...
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