Soupe aux panais et pommes

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Le goût sucré des panais se marie très bien aux pommes légèrement acides.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 oignons épluchés et coupés en fines lamelles
  • 2 gousses d'ail épluchées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 5 ou 6 panais épluchés et coupés en cubes
  • 1 pomme (genre granny smith ou autre pomme acide)épluchée et coupée en cubes

Instructions

  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir les oignons pendant 15 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement ramollis.
  • Ajouter l'ail et cuire quelques minutes encore.
  • Ajouter le cumin et le curcuma, mélanger.
  • Ajouter les panais et la pomme et mélanger pour bien enrober d'huile.
  • Couvrir avec du bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.
  • Vérifier que les panais sont tendres. Si oui, mixer la soupe pour obtenir un velouté.
  • Assaisonner et servir avec du pain.

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