Béchamel végétalienne
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Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Inspirée par plusieurs livres de recettes végétaliennes.
Cette béchamel végétalienne a vraiment une consistance très onctueuse et permet une digestion légère. Tant au niveau du goût que de la consistance, elle se rapproche beaucoup de la recette traditionnelle de la béchamel.
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1/2 l d'eau ou alors 50 cl de lait végétal + 50 cl d'eau
- 50 g de graisse ou de beurre végétal
- 3 cuillères à soupe de farine bise ou complète
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
- une pincée de noix de muscade
- sel non raffiné (Personnellement j'utilise du Sel de l'Himalaya)
Instructions
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Faites fondre doucement la graisse végétale.
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Ajoutez la farine, mélangez soigneusement, puis versez l'eau sans cesser de remuer.
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Dès ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement 4 à 5 minutes, tout en surveillant.
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Otez du feu, salez, ajoutez la noix de muscade et la purée d'amandes. Bien remuer, c'est prêt !
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Elle pourra s'utiliser dans des lasagnes, des gratins, en nappages sur des légumes.. etc
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