Salade de pois chiches avec feta, oignons et herbes

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Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: marion

Une bonne salade rafraîchissante pour l'été.

Ingrédients

Pour 6 personnes en accompagnement

  • 3 gousses d'ail épluchées et hachées finement

Instructions

  • Egoutter les pois chiches et les rincer.
  • Faire revenir l'oignon rouge dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant une quinzaine de min. L'oignon doit légèrement doré.
  • Ajouter l'ail et le piment et faire cuire doucement pendant quelques minutes encore. Laisser refroidir.
  • Mélanger les pois chiches avec le coriandre et persil, jus de citron et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter la feta et l'oignon cuit, mélanger bien, assaisonner et servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Je trouve que cette salade est meilleure si on la laisse reposer un peu avant de servir. L'idéal est de la mettre au frigo quelques heures, puis de la laisser revenir à température ambiante avant de servir.

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