Soupe aux poivrons rouges

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Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: marion

Une base de soupe que l'on peut assaisonner selon notre gré (et l'état de notre placard).

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Préchauffer le grill du four. Couper les poivrons en moitié dans le sens de la longueur et les disposer sur une plaque, côté coupé dessous.
  • Les mettre à cuire sous le grill pendant 30 min environ, jusqu'à ce que la peau soit partiellement noircie et qu'ils soient bien ramollis.
  • Les sortir et les renfermer dans un sac congélateur (ou mettre dans un bol et couvrir avec du film transparent).
  • Laisser reposer 10 min ensuite retirer la peau et couper en gros morceaux.
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 10 min environ à feu doux.
  • Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter les poivrons.
  • Assaisonner et ajouter 700ml d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 min.
  • Mixer pour obtenir une purée épaisse. Rectifier l'assaisonnement et garnir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Suggestions pour garnir:

  • des olives, du thym
  • de la crème fraîche épaisse
  • une huile parfumé (par ex au basilic)
  • des croûtons de pain aillés
  • de la féta en cubes, ou un fromage de chèvre émietté, et de l'origan
  • des amandes effilées grillées et une émulsion de jus de citron et huile d'olive
  • des anchois finement hachés et des olives
  • des olives vertes et du chorizo...

Si c'est la saison, on peut remplacer la boîte de tomates par 4 belles tomates bien mures

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