Soupe de pois chiches

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 1 jour

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Une soupe typique de Carême en Grèce, quand on ne mange pas de viande. Facile à préparer pourvu qu'on n'oublie pas de mettre les pois chiches à tremper la veille.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de farine

Instructions

  • La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau froide.
  • Le lendemain égoutter, les mettre dans un bol avec le soda et bien frotter. Laisser reposer 1h.
  • Bien rincer les pois chiches et les placer dans un faitout, bien couverts d'eau. Porter à ébullition et écumer.
  • Quand il n'y a plus d'écume, baisser le feu, ajouter le sel, poivre, piment, oignon et huile d'olive. Couvrir - en laissant une petite place pour que la vapeur s'échappe - et laisser cuire pendant 30 min.
  • Goûter les pois chiches pour voir si ils sont tendres. Si non, laisser cuire 15 min encore et re-goûter.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec le jus de citron. Ajouter un peu de soupe et lisser. Ajouter cette préparation à la soupe et laisser cuire 5 min pour que la soupe épaississe.
  • Garnir avec un filet d'huile d'olive et servir avec du bon pain (avec des olives, c'est parfait).

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big