Endives au chorizo

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Préparation: 5 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: marion

Une variante originale des endives au jambon ou aux lardons.

Ingrédients

Pour 4 personnes (en accompagnement ou entrée)

  • 1 bout de chorizo de 15 cm environ coupé en tronçons
  • 3 gousses d'ail

Instructions

  • Couper les bouts des endives, retirer les feuilles extérieures si elles sont abîmées et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande sauteuse.
  • Poser les endives côté coupé dessus et les faire dorer. Les retourner pour les faire dorer de l'autre côté.
  • Ajouter le chorizo et l'ail (sans l'éplucher) à la sauteuse.
  • Mouiller avec le bouillon et le vinaigre et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min environ. Vérifier que les endives soient tendres.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On pourrait également couvrir et mettre à cuire au four pendant 40 min.
S'il manque de jus en cours de cuisson ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

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