Gratin de pommes et crème

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Préparation: 5 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Mon deuxième essaie de gratin de fruits, très réussi mais assez riche. A servir à la fin d'un repas léger.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 cuillère à soupe de sucre

Instructions

  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Peler et épépiner la pomme. La couper en fines tranches et les disposer sur le fond d'un plat à gratin ou de ramequins individuels.
  • Faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.
  • Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeuf rapidement. Ajouter la vanille.
  • Verser la crème dessus doucement, tout en mélangeant. Verser sur les tranches de pommes.
  • Mettre à cuire au four pendant 25 à 35 min environ.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

  • J'ai garni d'amandes effilées.
  • On peut mélanger les pommes avec un peu de cannelle pour une crème un peu plus parfumée.
  • Je n'ai pas eu de problèmes avec ma crème, qui était très lisse, mais pour éviter tout risque de coagulation des oeufs, on peut faire cuire la crème au bain marie au four - dans ce cas, la faire cuire plus longtemps (50min environ).

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