Mignonettes de porc (médaillons), marinade asiatique style teriyaki

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Préparation: 1 h

Cuisson: 5 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Les mignonettes de porc sont des tranches coupées dans le filet mignon de porc. C'est un morceau pratique car rapide à cuire et la viande reste moelleuse. Les couper ainsi permet à la marinade de bien pénétrer et donne beaucoup de saveur à la viande.

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

Pour la marinade:

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d'ail épluchée et écrasée
  • 1 morceau de gingembre (taille d'une noisette)épluché et rapé

Instructions

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Verser sur la viande et laisser mariner au moins 1h.
  • Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Sortir les morceaux de viande de la marinade et les sécher avec du papier absorbant. Filtrer la marinade.
  • Faire cuire la viande environ 2 min de chaque côté, à feu fort. Elle soit être dorée et cuite à l'intérieur. Sortir la viande.
  • Ajouter la marinade et faire cuire quelques minutes pour épaissir la sauce. Napper la viande de sauce.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Si vous en avez, utiliser du vinaigre de riz.
Servir avec du riz.

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