Banitsa
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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Provenance: Bulgarie
Voici une recette bulgare que j'ai découvert au court de mon nouveau projet. Les banitsas peuvent se servir en entrée ou bien en apéro coupés en petits carrés.
Cette recette peut être ''pimpé'' en ajoutant une tombée d'épinards au mélange de feta, des olives dénoyautées, des câpres ou une brunoise de poivrons rouges et verts.
Ingrédients
Pour 6-8
- 4 tasses de feta émietté canadien
- 1/2 tasse de yaourt nature bio
- 1/2 tasse de lait (de riz ou de soya)
- 3 oeufs bio
- 1 paquet de 20 feuilles de pâte filo
- 3 c.à s. de beurre bio
Instructions
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Dans un bol, mélanger le fromage, le yaourt, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse.
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Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
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Badigeonner 6 feuilles de pâte filo avec du beurre fondu avant de les superposer.
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Verser 1/3 de la farce au fromage sur les feuilles de pâte, puis badigeonner 4 autres feuilles avec du beurre.
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Superposer et déposer sur la farce.
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Verser 1/3 de la farce, poser 4 autres feuilles de pâte badigeonnées de beurre et verser le 1/3 restant de la farce.
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Couvrir la farce de 6 feuilles de pâte sans les badigeonner de beurre, mais badigeonner la surface de la feuille de pâte du dessus.
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Faire cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant et servir des carrés.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Cette recette peut être ''pimpé'' en ajoutant une tombée d'épinards au mélange de feta, des olives dénoyautées, des câpres ou une brunoise de poivrons rouges et verts.
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