Cake au citron

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Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Mariannick

Un délicieux accompagnement pour le thé ou le goûter des enfants.

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 citron (non traité de préférence)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrer et fariner un moule à cake d'environ 30 cm.
  • Faire fondre le beurre (au bain-marie ou à température douce au micro-ondes).
  • Pendant ce temps, laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche (amère).
  • Couper ensuite le citron en deux et le presser pour en recueillir le jus.
  • Mélanger la farine, le sucre et la levure.
  • Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu et enfin le zeste râpé et le jus du citron.
  • Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.
  • Pour démouler, retourner le moule sur le plan de travail. Dès que le cake se décolle et descend, le retourner et le placer dans le plat de service.
  • Il ne faut pas attendre, sinon le gâteau risque de rester collé au plan de travail.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

'on souhaite un goût citron très prononcé, on peut ajouter un 2e zeste de citron finement râpé, mais sans le jus qui rendrait la pâte trop liquide.

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