Blanc de poulet au pistou et à la tomate
(0 votes)
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Provenance: Provence
Ça sent bon la Provence... il ne manque plus que le chant des cigales.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de tomates (ou 1 1/4 de boîte de tomates concassées)
- 6 gousses d'ail (ou 3 cuillères à soupe d'ail surgelé)
- 4 cuillères à soupe de basilic frais (ou basilic surgelé)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour accompagner:
- des pâtes
Instructions
-
Couper chaque blanc de poulet en deux fines escalopes.
-
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les escalopes environ 3 minutes de chaque côté.
-
Pendant ce temps, éplucher l'ail et le couper en brunoise.
-
Hacher finement le basilic au couteau si vous utilisez du basilic frais. Après en avoir ôté le pédoncule, couper les tomates en dés d'environ 1 cm.
-
Réserver les escalopes de poulet. Dans leur huile de cuisson, faire fondre 1 à 2 minutes l'ail et le basilic en prenant soin de ne pas les brûler.
-
Ajouter les tomates en dés (ou 1 boîte de tomates concassées et son jus). Saler, poivrer et mélanger.
-
Disposer les escalopes de poulet au coeur de la préparation, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Ce plat est délicieux avec des pâtes, fraîches de préférence, arrosées d'un filet d'huile d'olive parfumée au basilic.
0 commentaires