Paupiettes forestières à la crème

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Préparation: 5 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Mariannick

Provenance:

Un plat rapide et facile avec des paupiettes déjà préparées par le boucher.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile

Instructions

  • Chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les paupiettes des deux côtés (environ 7 à 8 minutes). Pendant ce temps éplucher et hacher l'ail et les échalotes.
  • Ajouter les échalotes et l'ail, faire encore dorer 2 minutes. Puis répartir les champignons, saler, poivrer et fermer la cocotte.
  • Laisser mijoter 20 minutes en retournant les paupiettes à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et bien mélanger en prenant soin de ne pas écraser les champignons.
  • Servir très chaud, éventuellement parsemé de cerfeuil ou de persil haché et accompagné d'une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les paupiettes aiment bien le Saumur Champigny, le Brouilly et le Petit Chablis.

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