Petits gateaux au citron et graines de pavot

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Préparation: 15 min

Cuisson: 11 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Des petits gâteaux croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec un goût prononcé de citron. La recette vient du site de marthastewart.com.

Ingrédients

Pour 30 biscuits

  • 2 à 3 citrons non traités - pour le jus et le zeste

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Presser le jus des citrons et prélevez le zeste.
  • Faire chauffer 60ml de jus de citron et faire réduire de moitié à feu fort.
  • Retirer du feu, ajouter 120g de beurre et mélanger.
  • Battre le reste du beurre avec 200g de sucre jusqu'à ce que la préparation mousse et devienne crémeuse.
  • Ajouter l'oeuf et le beurre citronné, la moitié du zeste de citron et battre encore.
  • Ajouter la farine, levure et graines de pavot, en réservant un peu de graines pour la garniture. Mélanger pour obtenir une pâte souple.
  • Dans un bol, mélanger les 100g restants de sucre avec le zeste restant.
  • Former des petites noix de pâte et les rouler dans le mélange sucre/zeste. Les poser sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et bien huilé.
  • Saupoudrer avec les graines de pavot que vous avez réservées. Presser légèrement sur chaque boule pour aplatir un peu (ne pas presser trop fort - les boules sont recouvertes de sucre, qui caramélisera au four et donc les biscuits risqueront de coller).
  • Mettre à cuire pendant 10 à 11 min. Ensuite poser sur une grille et laisser refroidir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les gâteaux se conservent dans une boîte qui ferme hermétiquement pendant une semaine.

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