Mousse au Cappuccino
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Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Adaptée d'un livre de recettes végétariennes.
En dessert, ou en goûter c'est une mousse qui plaira aux petits et grands gourmands !
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200 g de chocolat noir ( choisissez de préférence un bon chocolat riche en cacao )
- 1 cuillère à café de café instantané
- 140 g de sucre en poudre non raffiné
- 30 cl de crème fraîche épaisse ( marche aussi avec de la semi-épaisse)
- un peu de cacao en poudre pour décorer
Instructions
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Faites fondre le chocolat au bain-marie. Enlevez du feu et laissez refroidir. Diluez le café dans 2 cuillerées d'eau bouillante et mélangez en ajoutant la liqueur de café ou le pousse rapière. Ajoutez ensuite le chocolat toujours en remuant.
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Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige plus ou moins ferme ( selon votre gout ). Incorporez petit à petit le sucre jusqu'à obtenir une consistance de meringue. Mélangez 2 cuillerées de cette préparation " meringue " au chocolat pour le détendre, puis incorporez délicatement le reste. Répartissez dans les tasses et mettez au moins 20 minutes au réfrigérateur.
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Battez la crème fraîche en chantilly légère et nappez-en les mousses. Saupoudrez de cacao avant de servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Servir très frais !
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