Flanchet de veau au porto

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Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Une cuisson longue certes, mais pratique. On met au four et on oublie. Le flanchet de veau est un morceau assez gras, très moelleux.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1 carotte épluchée et coupée en grosses rondelles

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Dans une cocotte en fonte ou émaillée, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire dorer les flanchets sur les deux faces.
  • Ajouter les échalotes et carottes et remuer un coup.
  • Mouiller avec le porto, bouillon et jus de citron. Laisser bouillir 1 min.
  • Ajouter le thym et assaisonner.
  • Couvrir et mettre à cuire au four pendant 1h30 environ (vous pouvez laisser plus si vous avez le temps). La viande doit être très tendre, avec un jus épais au fond de la cocotte.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut servir avec du riz ou des pommes de terre au four.

1 Commentaire


manu

De manu

22 jul 2011 à 08h28

cétait très bon. j'ai beaucoup aimé. un plat familial, pas cher. merci pour la recette :)

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