Tapenade niçoise

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Préparation: 10 min

Recette postée par: Mariannick

À servir à l'apéritif, tartiné sur des petits carrés de pain légèrement grillé ou sur de fines tranches de baguette ou de ficelle.

Ingrédients

  • 2 belles gousses d'ail
  • 1 bonne pincée de thym

Instructions

  • Rincer soigneusement les anchois, les couper en tronçons et les mettre à désaler dans beaucoup d'eau. Changer l'eau au bout de 30 minutes. Au bout d'1 heure, égoutter les anchois et les mettre dans un bol à mixer.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mixer très soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus d'huile d'olive.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Se conserve 1 mois au réfrigérateur, dans des pots hermétiquement fermés.

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