Salade d'aubergine façon Mémée Paulette

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(14 votes)

0 commentaires

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Salade d'inspiration pieds noirs, rafraîchissante l'été et agréable au printemps.

Un subtil mélange de saveurs, raisonnablement épicé.

Pour les gros appétits servir avec des pommes de terre vapeur, ou un plat de pâtes.

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 belles gousses d'ail

Instructions

  • Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en dés. Les cuire 10 minutes à la vapeur, dans l'auto-cuiseur ou le cuit vapeur.
  • Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en dés, hachez l'oignon frais, écrasez l'ail et pressez le citron. Lavez, équeutez et hachez le persil. Réservez le tout dans un grand saladier ou tajine.
  • Après cuisson à la vapeur, faites revenir les dés d'aubergine à la poêle durant 5 minutes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le mélange d'épices.
  • Puis versez dans le saladier et mélangez le tout. Mettre au réfrigérateur 10 minutes et rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir frais !

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big