Biscuits chocolat comme le prince lu

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Préparation: 20 min

Cuisson: 12 min

Recette postée par: NADIA MALKA (son blog)

Je voulais des sablés fourrés au chocolat comme ceux de prince lu, j'ai tenté l'expérience avec ma recette de sablés de base et j'étais conquise !

Ingrédients

Pour 30 pièces

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.
  • Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
  • Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop malaxer et formez une boule dès que la pâte est homogène.
  • Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 1h.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des disques à l'aide d'une emporte-pièce cannelé rond. Les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les soigneusement et artistiquement à l'aide d'une fourchette.
  • Mettez au four pour 12 minutes tout en surveillant la cuisson.
  • Les sablés doivent être dorés.
  • Après cuisson, laissez les sablés refroidir.
  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'une cuillère à café, étalez le chocolat fondu au milieu d'un sablé puis posez délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat.
  • Refaire l'opération jusqu'à épuisement des sablés.

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