Mole poblano de pollo (Poulet au chocolat)

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette d'origine mexicaine, sans doute loin de la vraie pour les puristes, mais je vous l'assure, délicieuse!!!

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cumin

Instructions

  • Pour la sauce :
  • Couper les poivrons en petits cubes après avoir retiré les graines.
  • Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, écraser celles-ci, couper l'oignon en brunoise.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire fondre les légumes à feu doux, 10 minutes.
  • Ajouter la cassonade, le cumin, le piment, la cannelle, la poudre d'amandes, le beurre de cacahuète et le sel, laisser cuire 5 minutes en remuant.
  • Ajouter la pulpe de tomates, le cacao, le chocolat, le bouillon de volaille. Laisser cuire 10 minutes.
  • Couper le filet de poulet en morceaux de 5 centimètres sur 3 environ, les faire rôtir dans une cuillère à café d'huile.
  • Mixer la sauce au mixer plongeant, rectifier l'assaisonnement, ajouter le poulet, laisser cuire 5 minutes.
  • Servir saupoudré de graines.

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