Crème d'amandes à l'orange

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Préparation: 6 h

Cuisson: 50 min

Recette postée par: NADIA MALKA (son blog)

Une recette d'inspiration marocaine!

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la crème :

Ingrédients pour le crumble d'amandes :

Instructions

  • Préchauffez le four à 120°C.
  • Préparez la crème : Faites bouillir le lait avec la crème liquide et l'extrait d'amande. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.
  • Versez le mélange lait-crème sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre.
  • Laissez reposer 30 minutes. Passez la préparation dans un chinois et versez dans des ramequins.
  • Faites cuire au four pendant 40 minutes.
  • Laissez reposer 6 heures au réfrigérateur.
  • Préparez le crumble d'amandes : mélangez le sucre, les amandes concassées, le sucre glace et la farine.
  • Faites dorez le mélange sur une plaque au four à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré (Surveillez attentivement le four car la cuisson de ce crumble se fait très vite).
  • Pelez les oranges et les couper en quartiers (Pour un aspect plus beau, j'enlève aussi la fine peau des quartiers d'oranges).
  • Disposez les quartiers d'orange sur la crème et saupoudrer du crumble d'amandes.

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