Clafoutis de courgettes au chèvre et à la menthe

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Les premières courgettes de l'année me donnent envie de retrouver les plats d'été. Pour amorcer la belle saison en douceur, j'ai choisi une recette toute simple à réaliser, et très rapide : un clafoutis salé, aux courgettes, au chèvre et à la menthe. Ce plat est aussi bon froid que chaud et peut sans problème se préparer à l'avance.

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre

Instructions

  • Préchauffer le four th.6 (180°C).
  • Laver les courgettes, couper les extrémités et conserver la peau. Émincer en tranches fines. Faire suer 5 à 10 minutes dans une sauteuse avec un peau d'eau. Laisser tiédir.
  • Battre les œufs en omelette dans une grande jatte. Ajouter la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade, la crème fraîche et le lait.
  • Couper la bûche de chèvre en tranches moyennes.
  • Répartir les courgettes dans un moule à manqué. Verser la pâte dessus. Ajouter les rondelles de chèvre et les enfoncer légèrement dans la pâte.
  • Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes, le temps que le clafoutis gonfle et soit bien doré.
  • Ce clafoutis salé peut se servir aussi bien tiède que chaud ou froid.

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