Farci charentais

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Le farci charentais est une sorte de pain de légumes, très riche en légumes verts ; il se distingue du farcis poitevin par l'absence de chou. Les recettes sont nombreuses et s'adaptent aux ingrédients de saison. C'est donc une bonne idée pour utiliser les restes de légumes de la semaine. Les légumes sont ajoutés crus à la pâte et cuisent doucement au four, et donnent une sorte de clafoutis très dense, qu'on peut servir froid comme chaud.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Éplucher, parer et laver les légumes à grande eau.
  • Couper les légumes en taillant toutes les feuilles en gros carrés de 2 cm de côté environ. Émincer finement les blancs de poireaux et les oignons.
  • Battre les œufs en omelette ; ajouter la crème fraîche et la farine, saler et poivrer. Incorporer au mélange tous les légumes crus. Remuer pour que les légumes soient enrobés de pâte.
  • Verser l'ensemble dans un moule à kouglof ou à savarin beurré. Bien tasser pour immerger les légumes dans la pâte.
  • Enfourner et laisser cuire 45 min à 1 H. Quand c'est cuit, le dessus est un légèrement "croûté" et plus foncé.
  • Démouler après la cuisson et servir chaud, coupé en tranches.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big