Ymam bayildi

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Préparation: 45 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • gousses d'ail 6

Instructions

  • Pelez les aubergines en ne retirant qu’une lanière sur deux, mettez-les dans une terrine, poudrez-les de gros sel et laissez dégorger 30 minutes.
  • Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les.
  • Mondez et épépinez les tomates.
  • Coupez les gousses d’ail en deux , dégermez-les.
  • Lorsque les aubergines ont dégorgé, rincez-les sous l’eau froide et épongez-les.
  • Faites chauffer 10 cl d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les aubergines de chaque côté sur un feu vif. Égouttez-les, fendez-les côté chair et posez-les dans un plat à four huilé.
  • Rincez la poêle, remettez une cuillère à soupe d’huile d’olive à chauffer, ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes en remuant souvent.
  • Répartissez les oignons, les tomates et les gousses d’ail sur les aubergines, arrosez avec le teste d’huile, salez et poivrez.
  • Mettez au four (th 180°C), et faites cuire trente minutes.
  • Laissez reposer et servez tiède ou froid (à température ambiante).

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