Haricots à la Toscane

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Préparation: 12 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: marion

Provenance:

Voici des haricots simples à faire, parfumés de sauge et d'ail. On les trouve partout en Toscane.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 gousses d'ail épluchées et coupés en moitiés

Instructions

  • La veille, mettre les haricots à tremper dans un grand volume d'eau froide.
  • Le lendemain, égoutter les haricots, les mettre dans un faitout et ajouter les feuilles de sauge, l'ail et l'huile d'olive.
  • Couvrir d'eau de manière à ce que l'eau dépasse les haricots de 7cm environ. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à moitié couvert pendant 45min à 1h30. Le temps de cuisson dépend des haricots. Goûter à 45min pour vérifier s'ils sont prêts. Ils doivent être tendres.
  • Egoutter les haricots et assaisonner. Avant de servir dresser avec un filet d'huile d'olive.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Utiliser une bonne huile d'olive. Dans un plat avec si peu d'ingrédients, cela fera toute la différence.

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