Crème de Courgettes au Chèvre frais et au Cumin

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Préparation: 15 min

Cuisson: 12 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Un délicieux velouté qui se déguste chaud ou froid.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en rondelles sans les peler.
  • Pelez et hachez l'oignon et l'échalote.
  • Faites fondre le cube de bouillon dans 40 cl d'eau bouillante.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  • Jetez-y l'oignon et l'échalote, laissez fondre 2 min en remuant.
  • Ajoutez les courgettes et le bouillon, salez et poivrez, incorporez le cumin et laissez cuire 10 min à couvert.
  • Mixez le tout avec 20 cl de crème liquide.
  • Mélangez 10 cl de crème liquide avec le chèvre frais et la ciboulette.
  • Incorporez la crème au chèvre au velouté de courgettes, poivrez et servez.

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