Tarte aux pommes

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Préparation: 40 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Faites bouillir le lait. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la Maïzena et mélangez. Versez desuus le lait bouillant puis reversez dans la casserole. Remettez à cuire sur feu doux 2 à 3 min en remuant.
  • Dès le début de l'ébullition, versez la crème dans un récipient. Ajoutez le beurre en parcelles et l'oeuf en fouettant, puis la cannelle. Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C). Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches fines.
  • Tapissez un grand moule de pâte sablée, versez-y la crème. Couvrez de tranches de pommes, poudrez de 20 g de sucre et enfournez 30 min. Laissez refroidir et démoulez.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Après cuisson, badigeonnez les pommes au pinceau avec 2 cuil. à soupe de confiture d'abricots mixée et tièdie, pour fles faire briller.

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