Croquettes de fromage

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Préparation: 2 h

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Les Délices de Mimm (son blog)

Voici une recette délicieuse et très facile à réaliser. De plus on peutles préparer à l'avance, moi je les ai préparées la veille. On peut même les congeler. Mes invités ont beaucoup apprécié.

Ingrédients

Pour 10-12 croquettes

Instructions

  • Chauffer le lait avec le beurre, noix de muscade, sel et poivre.
  • A ébullition, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement
  • pour obtenir une pâte lisse.
  • Retirer alors la casserole du feu.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Ajouter les jaunes d'œufs en les incorporant rapidement dans la pâte.
  • Ajouter les fromages râpés, bien mélanger.
  • Verser la préparation dans un plat rectangulaire, et laisser reposer au réfrigérateur pour solidifier la pâte.
  • Découper la pâte en carrés.
  • Tremper chaque croquette dans les blancs d'œufs puis dans la chapelure.
  • Chauffer l'huile de friture à 180°
  • Frire 2 minutes les croquettes, puis retirer.
  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Servir aussitôt.

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