Sacristains aux amandes sans gluten

Instructions

• Dérouler votre pâte feuilletée, casser et battre les oeufs avec un peu d'eau dans une tasse y ajouter le sucre vanillé puis badigeonner en la pâte feuilletée sur toute la surface.

• Saupoudrer ensuite la pâte de sucre en poudre d'amande en poudre et quelques amandes effilées.

• faites la même chose avec le 2me rouleau de pâte puis déposer le sur la 1ere puis passer un bon coup de rouleau à pâtisserie dessus pour que le sucre et l'amande pénètre la pâte.

• Badigeonner d'oeuf le dessus de la pâte et remettre du sucre vanillé, en poudre, la poudre d'amande et quelques amandes effilées. Couper en 3 bandes dans la longueur puis des bandes de deux cm dans la largueur

• Prendre une par une chaque bande aux extrémités et les vrillés, une main dans un sens et l'autre dans l'autre sens. Placer-les de suite sur une feuille de papier sulfurisé puis sur une plaque de cuisson et suffisamment espacé. Une fois tous les sacristains torsadés et sur la plaque, les badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf, de sucre en poudre d'amandes en poudre et d'amandes effilées.

• Mettre au four au préalable chauffer à 180°C pendant environ 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser bien refroidir puis saupoudrer de sucre glace.