Sacristains aux amandes sans gluten

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: rorodu63

Provenance:

J'avais degusté il y a quelques temps , cette pâtisserie , en vacances dans le Sud , j'ai tellement adoré que j'ai voulu les faire moi même , ici ils sont avec une pâte sans gluten , y'a pas de raison qu'on en profite pas aussi !

Ingrédients

Pour 30 pièces environ

Instructions

  • Dérouler votre pâte feuilletée, casser et battre les oeufs avec un peu d'eau dans une tasse y ajouter le sucre vanillé puis badigeonner en la pâte feuilletée sur toute la surface.
  • Saupoudrer ensuite la pâte de sucre en poudre d'amande en poudre et quelques amandes effilées.
  • faites la même chose avec le 2me rouleau de pâte puis déposer le sur la 1ere puis passer un bon coup de rouleau à pâtisserie dessus pour que le sucre et l'amande pénètre la pâte.
  • Badigeonner d'oeuf le dessus de la pâte et remettre du sucre vanillé, en poudre, la poudre d'amande et quelques amandes effilées. Couper en 3 bandes dans la longueur puis des bandes de deux cm dans la largueur
  • Prendre une par une chaque bande aux extrémités et les vrillés, une main dans un sens et l'autre dans l'autre sens. Placer-les de suite sur une feuille de papier sulfurisé puis sur une plaque de cuisson et suffisamment espacé. Une fois tous les sacristains torsadés et sur la plaque, les badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf, de sucre en poudre d'amandes en poudre et d'amandes effilées.
  • Mettre au four au préalable chauffer à 180°C pendant environ 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser bien refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

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